kintoneで記号（¥など）の設定をしていますが、プリントクリエイターには反映されません。

プリントクリエイターでも再度設定していただく必要がございます。
フィールド情報の追加画面にて該当のフィールドのエレメント（青い枠）をクリックし、「表示内容」に記号を直打ちしてください。

例：¥{%合計金額%}