出力時に、｛%文字列_1行%｝のようにフィールドコードがそのまま出力されてしまう原因としては、以下が考えられます。
・プリントクリエイターのレイアウト後にkintoneでフィールドコードを変更している場合
フィールドコードを変更した場合は、自動的に反映しません。
フィールドレイアウトの編集画面を開き、該当のエレメント（青い枠）をクリックして、新しいフィールドを選択後に［変更を保存］してください。
・書類出力者に該当フィールドの閲覧権限がない場合
レコード詳細画面からの出力でフィールドコードが出力される場合は、書類出力者に該当フィールドの閲覧権限がないことが考えられます。
kintoneの管理者に確認し、書類レイアウト画面にてレイアウトした全てのフィールドの閲覧が出来るように設定してください。
・書類出力者がkintoneの言語を英語に設定している場合
プリントクリエイターを日本語環境で利用している場合、kintoneの言語を英語に設定されているユーザーが出力すると、{%PDF出力日時%}、{%PDF出力者%} のフィールドがフィールドコードで出力されます。
言語の異なる環境で利用することは想定しておりませんので、kintoneの言語を日本語に変更してご利用ください。