簡易認証の上限が1,000件ですが、上限数を増やす事はできますか？

簡易認証の設定では、１フォームに対し設定可能なユーザーは1,000件までと制限があります。
１フォームに、簡易認証のユーザーを1,000件以上登録することはできません。

環境全体の制限はありませんので、1,000件以上のユーザーを登録したい場合は、
複数のフォームを作成することで、それぞれに最大1,000件のユーザーを設定することが可能です。