基本機能では出来ませんが、PrintCreatorの裏技プログラムを利用することで、
文字の背景色を付けることが可能です。
以下のようなコードを「フィールド情報の追加」画面内、設定したいエレメント（青い枠）をクリックした際に左側メニューに表示される"表示内容"の枠内に記述します。
{=PC_MAGIC_START
ELEMENT_STYLE->COLOR=128,128,128;
PC_MAGIC_END=}{%PDF出力者%}
末尾の{%PDF出力者%}は、背景色を設定されたいフィールドのフィールドコードを設定します。
上記の裏技プログラムに関しましては、サポートの対象外となります。
下記の資料を参考に、設定してください。
■プリントクリエイター 裏技プログラム
※背景色の設定方法につきまして、上記資料のスライド21をご確認ください。
「COLOR=128,128,128;」の"128"は、色の濃度を設定しています。