配信停止(オプトアウト)をすることはできますか？

はい、可能です。
配信停止リスト機能を利用し、送信するメール内に配信停止リンクを設置することで、メール受信者による配信停止設定ができます。
配信停止リストは、お試し・スタンダードコースは１つ、プレミアムコースは５つまで作成が可能です。

なお、kMailerを利用しない場合、データコレクト と フォームブリッジ を連携することで、配信停止設定を行うことが可能です。
詳細は、メルマガ配信停止管理を行うをご確認ください。