基本機能では出来ませんが、プリントクリエイターの裏技プログラムを利用することで、
月日のみを出力することが可能です。
以下のようなコードを「フィールド情報の追加」画面内、エレメントをクリックした際、左側メニューに表示される"表示内容"の枠内に記述します。
{=PC_MAGIC_START
ELEMENT_STYLE->DATETIME_FORMAT=n月j日;
PC_MAGIC_END=}{%PDF出力日時%}
ELEMENT_STYLE->DATETIME_FORMAT=n月j日;
PC_MAGIC_END=}{%PDF出力日時%}
末尾の{%PDF出力日時%}は、月日を設定されたいフィールドのフィールドコードを設定します。