一般設定＞フィールドサイズの「幅」にて、px,em,%を指定することで変更可能です。
但し、フィールドサイズの幅として入力された値より以下の事項が優先されます。
・フィールド名は改行せず1行で表示する
・フィールド数が多い時は自動で幅を調整する
・ひと繋がりの英数字は単語中に改行せず表示する
フィールド内の項目として半角英数の単語やURL等が含まれていた場合、
仕様として単語の途中で折り返すことが出来ないため、
折り返さずに表示することが優先され、 自動的に幅が調整される場合があります。
回避策
・フィールド名を長く設定する
・「フィールドの設定 > コンテンツデザイン」にて文字サイズを小さくする
・「kintone-guidebook-vol01.pdf」のように、途中で単語を切るような表記とする