カレンダービューで日付内の並び順を指定できますか？

できません。
カレンダービューでは、以下の順で表示されます。

• 開始時刻が早い順に表示される
• 開始時刻が同じ予定が複数存在する場合、終了時刻が遅い予定が上に表示される
• 開始時刻、終了時刻が同じ場合、先に登録したものが上に、後に登録したものが下（レコード番号順）に表示される